Indagine comparativa della rivista Il Salvagente

Il pollo, si sa, è tradizionalmente considerato un cibo con poche controindicazioni: è consigliato nelle diete, e non solo in quelle dimagranti, perché la sua carne bianca - da prediligere a quella rossa - è ricca di proteine, relativamente povera di grassi e con un discreto contenuto di vitamine del gruppo B (niacina, in particolare). Ed è facilmente masticabile e digeribile per la minore presenza di tessuto connettivo e il diametro ridotto delle sue fibre. Se a questo si aggiunge il costo contenuto, non è difficile comprendere il successo di questo alimento tra gli adulti e i bambini.